酥皮版 苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  大油（猪油）

• 步骤 2：

  油酥，放入大油和低筋面粉双手搓匀，团成面团。黄油皮，先把黄油切成小块，软化，放入低筋面粉，糖粉，奶粉（本是想怕大油的味大，想中和一下，没有不放也可以。）搓匀，倒入水揉成面团。醒面半小时。

• 步骤 3：

  准备好苹果馅用料。

• 步骤 4：

  锅里放入黄油，倒入苹果丁小火煸炒一分钟，倒入细砂糖白芝麻，小火熬着苹果丁变软，水淀粉勾芡出锅，这次加里一勺白芝麻 ，很香。

• 步骤 5：

  把面分成如图样子。

• 步骤 6：

  用皮包好油酥。

• 步骤 7：

  在面的上下各放一张油纸，这样比较好擀，不然会粘擀面丈，先擀成圆饼，两边向内折，再把另外两边向内折，折成小方块，反复2~3次，皮和油酥混合均匀就行。

• 步骤 8：

  擀好后，揭掉上面的油纸，把面饼倒扣在派盘里，使派皮与盘贴合。

• 步骤 9：

  整理好边缘，揭去油纸，用小叉子扎上小孔。

• 步骤 10：

  放入苹果馅，用勺子压一下。

• 步骤 11：

  把刚才留出的面和整边剩下的面放在一起擀成片，切成条。

• 步骤 12：

  先把竖条的全部放好，再由中间那一根为轴心向两边编好，这个实在是麻烦，因为面会断，比较费劲，不然就横竖摆好，这样省事，整理好边缘，刷上蛋黄液。

• 步骤 13：

  烤箱预热上下145度，三十分钟左右，上面金黄，出炉。

• 步骤 14：

  剩下一小块面，咋办呢？

• 步骤 15：

  上下铺油纸，撒上些白芝麻 ，做成饼干喽！

• 步骤 16：

  成品，光顾着吃了，有些火大，庆幸的是很香，没有发苦。

• 步骤 17：

  酥酥的派皮，试试吧。

• 步骤 18：

  下午茶......