糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  将里脊肉切成长条。

• 步骤 2：

  里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。

• 步骤 3：

  将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。

• 步骤 4：

  洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。

• 步骤 5：

  锅内放油，烧制四五成油温。

• 步骤 6：

  关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。

• 步骤 7：

  直至里脊条变金黄色色，翻面。

• 步骤 8：

  将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。

• 步骤 9：

  锅内放油煸香洋葱、蒜末。

• 步骤 10：

  放入番茄酱煸出红油。

• 步骤 11：

  将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。

• 步骤 12：

  煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。

• 步骤 13：

  煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。

• 步骤 14：

  放上香葱，出锅装盘即可。