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韩式泡菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 一颗
- 糯米粉 50g
- 辣椒粉 100g
- 虾酱 100g
- 韭菜 一把
- 白萝卜 一颗
- 水 半杯
- 姜片 2大片
- 蒜 一整颗
- 洋葱 1／2
- 雪梨 半个
- 苹果 半个
- 鱼露 2勺
- 糖 2大勺
韩式泡菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜去根对切，切成四大份，然后把盐均匀的涂在白菜根部。腌制2-3小时，看白菜变软即可。
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步骤 2：
用清水洗掉盐，放一边沥干水份。
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步骤 3：
将50g的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后，关火，放在一边冷却。
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步骤 4：
把2个大拇指大的姜片、一整颗蒜片、半个切片洋葱、半个切片雪梨、半个苹果、100g虾酱、2勺鱼露、100g辣椒粉、2大勺糖、打成汁。和糯米粥混合搅拌在一起。
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步骤 5：
白萝卜叉成丝，一把韭菜切自己喜欢的大小，与4混合搅拌在一起（或者可以在加胡萝卜丝、青葱丝）
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步骤 6：
把沥干水的白菜上涂抹上拌好的汁。
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步骤 7：
装入保险盒
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步骤 8：
用保鲜膜盖上后在盖上保险盒盖子。放冰箱4-7天可以食用。
小贴士
切好四半的大白菜抹盐腌软的方法2：在一个大盆里，放入40g盐，然后加上一升的温水，把上好盐的白菜放入盐水里，在拿一个重物堆放在白菜上，这样所有白菜都浸泡在盐水里。第二天，把大白菜从盐水里拿出来，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水份。
