红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子肉一斤，切块，焯水。之前都是买牛腩，这次看中了牛腱子，肉中带筋，红烧出来的口感是相当的好，后来度娘了下，牛腱子红烧确实是明智的选择。

• 步骤 2：

  姜蒜干辣椒切好备用。头一次买干辣椒，不知道辣不辣，用了两个，辣味还是比较重的。桂皮八角冰糖酱油都备好。

• 步骤 3：

  电饭锅里放油，五成热加入姜蒜辣椒，炒出香味，事实上电饭锅最大功率也到不了炒鸡蛋所需要的油温就会跳掉。

• 步骤 4：

  将焯好水的牛腱子加入锅中翻炒，加入少许酱油调色，加入冰糖，此处冰糖是为了加味，翻炒片刻。

• 步骤 5：

  加水没过肉，加入桂皮八角，切换到粥汤功能开始炖。犹豫电饭锅不怎么跑水，所以没有加太多水。

• 步骤 6：

  牛腱子相比牛腩要难炖一些，快炖好前加适量盐，因为之前已经放了酱油，所以不用担心晚放盐不入味，晚放似乎可以留住更多的碘。

• 步骤 7：

  肉出锅，锅中加水煮面和青菜，最后浇上肉，开吃！