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红烧猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 两个
- 姜 少许
- 大葱 少许
- 香菜 适量
- 生抽老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 白糖或冰糖 适量
- 盐
- 味精
- 鸡精
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
将猪蹄处理干净，入锅煮熟，或者直接买熟猪蹄省事。
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步骤 2：
葱姜切成段备用，香菜洗干净放在一旁备用，把猪蹄撕成小块备用。
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步骤 3：
锅内入油待油温热放葱姜段爆香，锅内放入盐.味精.糖.生抽.老抽.醋，放猪蹄炒，炒致微微泛黄，倒入料酒可以稍微多一些。盖盖子焖一会。
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步骤 4：
待料酒快干时倒入开水，水刚刚没过猪蹄，转中火盖上盖子炖。待汤汁一半时再加入适量的盐.糖.味精.生抽老抽.醋调味。熬一会.
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步骤 5：
淀粉加点水调成糊，倒入锅内转大过收汁。乘入盘中洒上点香菜点缀即可。
