#九阳烘焙剧场#卡仕达酱蓝莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蓝莓酱；

• 步骤 2：

  准备好卡仕达酱材料：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低筋粉25克；

• 步骤 3：

  .蛋黄加糖搅匀；

• 步骤 4：

  筛入低筋粉搅匀；

• 步骤 5：

  牛奶加热至微沸；

• 步骤 6：

  慢慢加到面糊中；

• 步骤 7：

  边加边搅拌；

• 步骤 8：

  然后过筛到小汤锅内；

• 步骤 9：

  小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠，卡仕达酱就做好了，放一边待用；

• 步骤 10：

  准备好面团材料：高筋粉250克、酵母3克、奶粉10克、蜂蜜30克、蛋液25克、牛奶85克、淡奶油20克、黄油25克；

• 步骤 11：

  牛奶、蜂蜜、奶粉、淡奶油、高筋粉加到面包桶内，微微搅拌匀让所有食材混合，然后暂不开启面包机，静置半小时；

• 步骤 12：

  半小时后使用和面功能；

• 步骤 13：

  揉至面团可拉开能延展不破的薄膜；

• 步骤 14：

  14.将面团收圆，放不锈钢盘内水浴发酵至原来体积的两倍大小；

• 步骤 15：

  取出面团，按压排气，再分割成1大5小的面团，全部滚圆后静置松驰15分钟；

• 步骤 16：

  取一小面团压扁后用檊面杖檊成圆形，用小勺瓢入卡仕达酱铺平在圆形面片上半部；

• 步骤 17：

  再铺上一层蓝莓酱；

• 步骤 18：

  将下半部面片折起盖住上半部份；

• 步骤 19：

  从右往左卷起，卷成如图花形；

• 步骤 20：

  所有卷好的面团，将大团的放在中间位置，另外5小团排在大团面团周围，如图；

• 步骤 21：

  烤箱内用烤盘加热开水，把面团连同模具一并放在烤网上，上下管温度选择旋钮调至0位置，功能选择旋钮调至“发酵”位置，时间选择旋钮扭到40分钟位置，开始二发面团；

• 步骤 22：

  40分钟后二发完毕，刷上蛋黄液；（重复刷两次）

• 步骤 23：

  放入烤箱中下层；

• 步骤 24：

  预热烤箱180度烤25分钟左右至表面金黄；

• 步骤 25：

  出放后晾脱模即可食用。