西班牙烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料；

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散后、加入一大勺牛奶；

• 步骤 3：

  

  鸡蛋牛奶里再撒一点黑胡椒粉和盐；

• 步骤 4：

  

  土豆用刮皮器去皮；

• 步骤 5：

  

  土豆先切大圆片、再如图四分成银杏叶状，厚度大概在5mm左右；

• 步骤 6：

  

  培根切碎备用；

• 步骤 7：

  

  洋葱切细丝备用；

• 步骤 8：

  

  烤盘内壁刷橄榄油，用量在10g左右； 我用的这款烤盘尺寸12cm*18cm*5cm，尽量要用深底烤盘；

• 步骤 9：

  

  把切好的土豆片铺在烤盘底部；

• 步骤 10：

  

  撒上切好的洋葱细丝、再撒一点黑胡椒粉、盐和橄榄油(10g)；

• 步骤 11：

  

  烤箱预热180°，土豆洋葱烤制15分钟至土豆变软；

• 步骤 12：

  

  这是第一次取出烤盘时土豆洋葱的状态；

• 步骤 13：

  

  盛出土豆洋葱，在烤盘内涂抹10g软化的黄油，不仅增香、而且能有效避免土豆糊底；

• 步骤 14：

  

  倒入步骤三的鸡蛋牛奶液；

• 步骤 15：

  

  再倒入土豆、洋葱、培根碎；

• 步骤 16：

  

  烤前再撒一点黑胡椒粉和盐如图；

• 步骤 17：

  

  烤箱预热180°，烤制25-30分钟；

• 步骤 18：

  

  这是第二次取出烤盘的状态；

• 步骤 19：

  

  降温至不烫手时、倒扣烤盘，这时烘蛋轻微回缩，脱模比较快；

• 步骤 20：

  

  成品图；

• 步骤 21：

  

  成品图；