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步骤 1：
香椿洗净，放入沸水中氽烫，水再沸时捞出，放入凉水中过凉沥干；
步骤 2：
将香椿切成小段，放入核桃仁，加少许盐和橄榄油拌匀即可。
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
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