"雨前椿芽雨后笋”。香椿枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。香椿用来凉拌，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，营养美味。也是春天最得宠的一道菜肴。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。一年也就这几天有吃，所以千万别错过了哈？