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步骤 1:
把香椿洗净,北豆腐写成小方块。
步骤 2:
锅里烧开水,下入香椿,焯水至变成绿色,约1分钟。
步骤 3:
把香椿迅速过凉水,过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。
步骤 4:
再把香椿去掉根部,切碎;
步骤 5:
把北豆腐也下沸水,焯水一分钟,捞出沥水。
步骤 6:
把香椿碎和豆腐块放入盘中,加入一勺生抽;
步骤 7:
再加半勺橄榄油;
步骤 8:
加半勺香油;
步骤 9:
拌匀即可。
步骤 10:
吃起来吧!
步骤 11:
尝一口春天的味道吧~
1、香椿要选叶子紫红色多的,芽长16cm以下的嫩芽,不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的。2.焯烫是降低亚硝酸盐的最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
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