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泡椒鸭血收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸭血 两块
- 泡椒 数颗
- 泡姜 一块
- 香葱 两根
- 蒜末
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 白糖
- 豆瓣酱
- 老抽
- 芝麻
- 花椒 数粒
泡椒鸭血的做法步骤
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步骤 1：
鸭血切方块焯水备用（这次照片用的猪血，做法一样），下锅的时候记得控干水，焯水后的鸭血会出很多水。
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步骤 2：
泡椒，泡姜切碎，大蒜切末，香葱切成葱花备用
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步骤 3：
锅里下油，放入一小勺豆瓣酱，一点点老抽（因为泡姜泡椒足够咸）再加入数粒花椒翻炒，加入切好的泡椒泡姜及蒜末炒出香味，加入半碗水烧开汤汁
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步骤 4：
汤汁烧开后加入鸭血继续烧，期间在汤里加入花椒粉，鸡精，白糖，辣椒粉调味，待汤汁快烧干时加入勾好的欠粉汁，撒入葱花和芝麻，翻炒均匀后即可起锅。
小贴士
不太能吃麻辣的可以减少花椒粉和辣椒粉，或者不放也可以，热爱麻辣的朋友们可以看自己喜好加量，冬天重庆的天黑的好早，图片照出来都黑乎乎的，但味道绝对够味哦^ω^
