【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法步骤

• 步骤 1：

  首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油

• 步骤 2：

  然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。我是放入40度的烤箱发酵45分钟

• 步骤 4：

  面团发酵3倍左右大小

• 步骤 5：

  将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看

• 步骤 6：

  将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型。（可以用餐叉在饼底戳孔）

• 步骤 7：

  把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃），然后刷上番茄酱 我用的是超市买的现成的意粉酱

• 步骤 8：

  继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的，加热后都可以化掉

• 步骤 9：

  再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。最后的顺序是：芝士-肉类-蔬菜-芝士 在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人

• 步骤 10：

  放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出

• 步骤 11：

  最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右

• 步骤 12：

  待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出

• 步骤 13：

  开切

• 步骤 14：

  开吃