酥酥的低糖全麦蔓越莓司康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材：全麦粉+低筋面粉+盐+糖+泡打粉，混合拌匀；鸡蛋打散；黄油软化（不是融化）；蔓越莓干切碎。如果喜欢甜，可以多加些糖，比如10克就差不多可以了。

• 步骤 2：

  

  混合好的粉类加入黄油，带上手套慢慢将黄油搓入粉类里，成如图的小颗粒状即可（尽量揉匀就好了）

• 步骤 3：

  

  在面粉里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；加入蔓越莓干，分次加入牛奶，将面粉揉成团，不用太紧实，也不要太松散，成团即可。 Tips：因为面粉吸水性不同，牛奶要分次少量加入；面团千万不要像平时揉面那样使劲，不松散成即可，要给面团留有空气的间隙。

• 步骤 4：

  

  将面团用双手整形成饼状，不要太紧实的去压面饼，厚度大概1厘米。盖上保鲜膜，放入冷藏1小时，或者冷冻30分钟。

• 步骤 5：

  

  从冰箱取出面饼，平均分成8份（大小可自行调节），刷一层蛋黄液，烤箱提前预热10分钟，上下火180度烤20-25分钟。

• 步骤 6：

  

  烤箱温度各有差异，原则上表面上色加深且开裂即可。

• 步骤 7：

  

  全蛋液和蛋黄液都可以，因为加入了全麦粉，颜色相对低筋面粉要深，蛋黄液上色相对更深更好看。

• 步骤 8：

  

  冰冻或冷藏过的面饼烤出的司康酥酥的

• 步骤 9：

  

  搭配咖啡做个下午茶，非常美味惬意