斑马纹抹茶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.常温鸡蛋4个，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的盆里，蛋白放冰箱冷藏备用 抹茶粉4克加15克开水调匀备用

• 步骤 2：

  

  2.蛋黄加入20克白砂糖拌至盆底无颗粒感。 加入40克牛奶拌匀。 加入40克无味植物油拌匀。 筛入70克低筋面粉，Z字型拌匀。

• 步骤 3：

  

  3.蛋白从冰箱取出打散。 加入60克白砂糖的1/3，用电动打蛋器打至细腻泡沫。 第二次加入1/3白砂糖，用电动打蛋器打至有明显纹路。 加入最后1/3白砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋头有小尖角并微微颤动的状态。

• 步骤 4：

  

  4.挖出1/3的蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀。 蛋黄糊回倒入蛋白霜，炒菜方式切拌均匀。

• 步骤 5：

  

  5.面糊分两份，其中一份拌入抹茶糊

• 步骤 6：

  

  6.用两个大勺子分别挖起一勺原味面糊入模具，再挖一勺抹茶味面糊入模具，再原味，再抹茶，以此类推挖完所有面糊。 7寸圆模入烤箱150度上下火中层60分钟

• 步骤 7：

  

  完成～清新的抹茶绿色，细腻绵软的口感，切开的每一块都有不同的漂亮花纹～来一块吧～