水果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  打发奶油酱：开始之前我们先把凝胶片用冰水泡软备用，接着先将淡奶油与砂糖一同放入容器加热至60度，用打蛋器搅拌。

• 步骤 2：

  

  接着将妙可蓝多奶油芝士倒入淡奶油与砂糖中，继续搅拌至芝士熔化。

• 步骤 3：

  

  将泡软的鱼胶片放入淡奶油搅拌至熔化

• 步骤 4：

  

  用细滤网将奶油过滤到一个干净容器内，这样可以把食材的一些大颗粒和奶泡滤掉。自然冷却后贴覆保鲜膜防止表面结皮，放至冰箱冷藏12小时。

• 步骤 5：

  

  隔天将淡奶油倒入打蛋机，打发至硬性发泡就可以使用了！

• 步骤 6：

  

  组装过程：将六寸裸蛋糕横向一切三，并把奶油装入裱花袋里（可以不使用裱花嘴，裱花袋直接剪开一个小口使用）。

• 步骤 7：

  

  每一层都抹上又白又稠的打发奶油酱，并细细铺上各色水果。

• 步骤 8：

  

  给最上面一层装饰上漂亮的奶油

• 步骤 9：

  

  同时水果需要铺得漂亮些