姜饼屋的做法步骤

• 步骤 1：

  把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

• 步骤 2：

  用筷子稍微搅拌成絮状

• 步骤 3：

  用手混合揉匀，成为面团。

• 步骤 4：

  刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

• 步骤 5：

  松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）

• 步骤 6：

  拿出裁剪好的图纸

• 步骤 7：

  在擀好的面片上刻出饼干模型。

• 步骤 8：

  把刻好的姜饼排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

• 步骤 9：

  将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉

• 步骤 10：

  滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。

• 步骤 11：

  将蛋白霜分成5份~分别加入色素

• 步骤 12：

  装进裱花袋，扎紧

• 步骤 13：

  在裱花袋尾部剪一个小口子，需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面，等待凝固，可以再补充其他的颜色上去作画

• 步骤 14：

  先在底座上找到合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，可以借助外物或者手支撑一会，一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。