川味手工麻辣香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切薄片，尽量小点，有的卖肉的可以给搅好，我在超市买的，别人不伺候我 自己切了一个小时

• 步骤 2：

  倒入香肠调料，辣椒面，花椒面，白酒，往一个方向搅拌，多活一会我第一次做的就没有和匀。第二次活了十几分钟吧。

• 步骤 3：

  盖盖放置几小时，我晚上切好，第二天装的

• 步骤 4：

  开始装啦！把肠衣套在漏斗上面，在肠衣一段打结，往漏斗塞肉吧，一边装，一边往下挤，让肠紧实些，但是不能太大力气，肠衣会破的。

• 步骤 5：

  装完一段肠衣后打结，用棉线分成20厘米左右段，用牙签在香肠上面放气

• 步骤 6：

  装好的肠用开水烫一下，要不晾晒的时候容易发霉的。放在通风处晾晒10到15天。