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川味粉蒸排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 1000克
- 调料（见小贴士） 1批
- 蒸肉粉 300克
川味粉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
蒸好的样子
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步骤 2：
调料
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步骤 3：
制作椒麻
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步骤 4：
椒麻很关键
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步骤 5：
排骨码味
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步骤 6：
配菜码味
小贴士
粉蒸排骨
汉源花椒和葱剁细成椒麻
白味儿豆腐乳2块
甜面酱1汤匙
红油豆瓣1汤匙
骨头汤100ml
醪糟1汤匙
糖色1汤匙
五香粉适量（根据个人口味调整）
料酒适量
酱油1汤匙
姜米少许
熟菜籽油30ml
排骨加入和匀，腌制10分钟，蒸肉粉用水泡5分钟，加入和匀
上汽蒸40-45分钟即可
起锅加入适量花椒面、葱花、红油（不喜欢可不加），可以整了
