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双菇炒鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 半只
- 冬菇 适量
- 茶树菇 适量
- 姜 少许
- 葱 随意
- 蚝油 适量
- 酱油 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 生粉 少许
双菇炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡洗好并切好鸡块 然后下盐和生粉 拌匀
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步骤 2：
把配料洗好切好 备用
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步骤 3：
锅热先下油放姜 爆炒后放冬菇
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步骤 4：
把鸡块平铺锅面 略煎 不用急炒 不然好容易把鸡肉炒烂
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步骤 5：
见鸡块两面都煎成金黄色后就可以放茶树菇 并盖上锅盖煮 不用放水 不怕会变糊
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步骤 6：
鸡块全熟透后就可以下葱和蚝油 酱油 糖 略炒后就可以上碟
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步骤 7：
这味菜可以不用菇类 就这样炒也可以 但一定要下蚝油调味 是一道下饭菜 如果吃剩也可以煮面条吃也不错的选择
小贴士
炒鸡过程不用下水 因为鸡受热会出油 而菇类却会吸收鸡油 我用的菇类是干货 所以做这道菜前先用热水浸软菇类 不用菇也可用干 笋
