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贵竹笋炒肉末(豆油伯缸底酱油)收藏
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所需食材
- 桂竹笋 400公克
- 姜 20公克
- 蒜头 2粒
- 青葱 2根
- 辣椒 1/2根
- 猪绞肉 200公克
- 豆油伯缸底酱油 2大匙
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 香油 1大匙
- 白胡椒粉 少量
- 太白粉水 适量
- 冷压初榨橄榄油
贵竹笋炒肉末(豆油伯缸底酱油)的做法步骤
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步骤 1：
将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。
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步骤 2：
再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
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步骤 3：
冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
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步骤 4：
加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
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步骤 5：
起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。
小贴士
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有人跟小编一样爱吃竹笋吗？想吃竹笋的时候，试试这道贵竹笋炒肉末吧！非常下饭喔！上烹饪课时师傅提到竹笋由于纤维较多，比较不好消化，偶尔吃还好，但太常吃对肠胃就比较伤了。所以记得吃竹笋要适可而止喔～
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