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酥软甜麻花儿收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A中筋面粉 500g
- A面肥 一块
- A糖 100g
- A温水 180g
- B鸡蛋 2枚
- B玉米油 60g
- B细碱面 2g
- B低粉 50g
- 大豆油 500g
酥软甜麻花儿的做法步骤
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步骤 1：
将A类材料和在一起，揉成较硬的面团（因为下一步要加鸡蛋和油，不能和太软了），至温暖处发酵至2倍大，按一洞洞不回缩即发好了。
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步骤 2：
发好的面中问挖一坑，放入B类材料揉均匀。
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步骤 3：
将面团用手压成厚2cm、宽15cm的大片，再切成2cm宽的面块，将面块搓长条后，两手将长条两头向相反方向搓上劲，提起两端并一起，两服将自然卷成麻绳状，顺卷起方向，再重复上一步骤，就卷成4股麻花了，将散开的一端塞入另一端的圆环中即可。
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步骤 4：
将做好的麻花醒十分钟。
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步骤 5：
豆油倒入锅中大火加热至8成热变中火，放入麻花生胚，用筷子不停翻转，炸至金黄色出锅。
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步骤 6：
可以让爸妈吃到我亲手做的、外酥内软的香甜麻花儿咯！
小贴士
感觉还是面肥发的面好吃哦！
真的很怀念小时候妈妈常常做的麻花儿，感觉那么的酥软香甜。现在妈妈的年龄大了做不了了，我就尝试着按妈妈教的方法，做了这个酥软的麻花，别说，还真是十分成功，以后可以做给爸妈吃了！
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