红烧大黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼洗干净.把水沥干.方便炸

• 步骤 2：

  去头.因为头没什么肉.还可以省些油.鱼身划几刀.方便入味

• 步骤 3：

  大葱.酱油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蚝油.白酒.放碗里搅匀.备用

• 步骤 4：

  油烧热.鱼下锅开始炸.千万不要急.摇晃锅把鱼炸均匀.不要动鱼不然会破皮.摇晃锅鱼自己可以离开锅底说明已经炸好了.反面继续.

• 步骤 5：

  看吧.翻面继续炸.

• 步骤 6：

  炸好之后把鱼盛出来.把干辣椒大葱.姜.蒜末.放锅里炒香

• 步骤 7：

  然后放鱼.把之前调好备用的那碗汁倒进去

• 步骤 8：

  加开水.莫过鱼身

• 步骤 9：

  大火炖20分钟.收汁..撒点香菜.香喷喷的红烧大黄花出锅