江南小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的马兰头先焯水后拧干水分。把马兰头切碎

• 步骤 2：

  豆腐干，一般有两种，一种是白色的一种是咖啡色的，都很香，所以我们 也叫香豆腐干。把豆腐干切成细丁。旁边的就是野辣椒，等会有用。

• 步骤 3：

  把春笋剥好后切成细丁后焯水。

• 步骤 4：

  热锅后锅中放少量油，先加入笋丁，然后是豆腐干煸炒。

• 步骤 5：

  再加入马兰头煸炒。

• 步骤 6：

  放盐。加入鸡精后出锅备用。

• 步骤 7：

  清洗锅子后再加入适量的橄榄油。小火煎野辣椒。

• 步骤 8：

  把上面的辣椒油按照按照自己的喜辣程度放入刚才炒好的马兰头里充分搅拌。撒上点甜椒也是给这道菜增色不少。