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酸笋炒田螺 美味不可挡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 两三斤
- 酸笋 2块
- 辣椒 适量
- 辣椒油 适量
- 紫苏 适量
- 料酒 适量
- 蒜米 适量
- 姜 适量
酸笋炒田螺 美味不可挡的做法步骤
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步骤 1：
把洗好的田螺敲掉尾巴，洗干净，然后用开水焯过，过冷水洗干净虑水备用。
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步骤 2：
开始下油，把辣椒，蒜米，姜，辣椒油一起下锅炒香，加入酸笋，放盐，酱油，酸笋炒入味，就可放入田螺，加入紫苏，放水，闷煮。
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步骤 3：
煮个十多分钟，汁水差不多收干即可，但一定要注意汁水不可干了，不然吸田螺时就不会那么美味了。出锅，开食～
小贴士
田螺需提前一天买回水养，吃的当天反复搓洗，或者把铁块放进去，这样田螺能更好的吐泥。最重要的要有紫苏，一般还会放我家乡特有的一种我叫不出名的香料，那是炒田螺必不可少的。
