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翡翠丸子汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 15只
- 肥瘦肉馅 100g
- 胡萝卜 50g
- 豌豆 100g
- 鸡蛋 2个
- 大白菜 500g
- 盐 4g
- 胡椒粉 少许
- 姜粉或姜末 少许
- 料酒 20ml
- 香油 20g
- 莲藕 500g
翡翠丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去头尾剥皮、豌豆洗净烫熟、胡萝卜切碎末，鸡蛋打进肉馅搅匀
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步骤 2：
鲜虾切虾蓉，豌豆碾泥，和胡萝卜、肉馅、鸡蛋一起加料酒、2g盐、姜粉或姜末、胡椒粉、香油单方向搅拌打成馅
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步骤 3：
洗净大白菜并改刀，莲藕去皮切片。因为藕不容易熟透，汤锅放水烧开后先煮藕片，10分钟后用勺把馅团成丸子下锅汆烫，全部放进去后将白菜下锅，大火煮10分钟，关火后放盐调味。
从朋友那里学来的，不管是老人还是孩子吃都很好，营养全面，因为是冬天，我放了大白菜和莲藕，其实汤里还可以根据喜好加豆腐和魔芋丝也一样很好吃。
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