家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量4克酵母

• 步骤 2：

  

  加入200克温水中，再加4克白糖，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  酵母水倒入400克中筋粉中

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，外表轻轻拍一层食用油

• 步骤 6：

  

  盖一层塑料袋

• 步骤 7：

  

  再盖一层湿布，常温发酵需要三四个小时，我用的烤箱发酵大概一小时，冬天的话可以放在暖气上发酵。

• 步骤 8：

  

  葱姜适量

• 步骤 9：

  

  葱姜切成碎末备用

• 步骤 10：

  

  猪肉馅200克，牛肉馅250克，也可以用一种馅料。

• 步骤 11：

  

  加入适量料酒。

• 步骤 12：

  

  加少量生抽，老抽。

• 步骤 13：

  

  加入适量蚝油。

• 步骤 14：

  

  加入少许香油。

• 步骤 15：

  

  加入适量花生油，这个可以稍微多放一些。

• 步骤 16：

  

  打入一个鸡蛋

• 步骤 17：

  

  加一小勺盐

• 步骤 18：

  

  水打馅，直到打出拉丝为止

• 步骤 19：

  

  加入切好的葱姜末

• 步骤 20：

  

  搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  再加少许白胡椒粉

• 步骤 22：

  

  准备好黄酱和甜面酱

• 步骤 23：

  

  搅拌均匀

• 步骤 24：

  

  烤箱发酵一小时后，发到两倍大取出

• 步骤 25：

  

  去除塑料袋

• 步骤 26：

  

  可以看到蜂窝组织，揉面排空气。

• 步骤 27：

  

  面团等分成两块

• 步骤 28：

  

  放一半的肉馅

• 步骤 29：

  

  把肉馅涂抹均匀

• 步骤 30：

  

  沿着一侧卷起来

• 步骤 31：

  

  收尾封口

• 步骤 32：

  

  锅中抹一层油防止粘连

• 步骤 33：

  

  再做另外一半

• 步骤 34：

  

  方法同上

• 步骤 35：

  

  两个都卷好放入锅中

• 步骤 36：

  

  开大火，上汽以后，中大火蒸20分钟，焖3-5分钟再开盖子

• 步骤 37：

  

  出锅

• 步骤 38：

  

  切成小块

• 步骤 39：

  

  盛盘，再准备点蘸料蒜汁

• 步骤 40：

  

  美美哒开吃啦