干炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  把里脊肉切成薄片，用一个鸡蛋清、盐、味精、十三香、料酒适量进行腌制，腌制的时间随主妇做菜时间而定，长点短点都无所谓的，二分钟不嫌短，二小时不嫌长。做饭本来就是个随意的事，大家随意随心情就好。

• 步骤 2：

  将淀粉用凉水调成湿淀粉，里面适量加些面粉。调成糊状。

• 步骤 3：

  锅里放油小火烧至九成热，把腌好的肉片裹上一层淀粉和面粉调成的糊，就可以放入锅里炸了。炸的过程中，注意火一定不能大，否则就会导致外面糊了里面还没熟的结果。