糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做红糖珍珠，红糖＋水放入小锅中煮沸

• 步骤 2：

  

  加入木薯淀粉，关火…用刮刀翻拌到没有粉末

• 步骤 3：

  

  在案板上揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  再用擀面杖擀圆，用切刀切成一条一条的，然后，揪成小剂子，一个个地揉成珍珠大小的小圆团…这一步很考验耐心，可以叫几个人一个团…

• 步骤 5：

  

  小锅中放入适量水，加一大勺红糖，煮沸，加入揉好的小珍珠，中小火煮20分钟…关火，盖锅盖再焖15分钟。

• 步骤 6：

  

  开始做糯米小圆子，糯米粉和糖粉秤好后放入打蛋盆…小锅中放入65克清水，煮沸后冲入糯米粉里，用刮刀翻拌到无粉末状态，再用手揉成光滑的面团，放到案板上，搓成长条，切成小汤圆大小的小剂子，挨个揉成圆球状…

• 步骤 7：

  

  锅中倒入适量清水，煮沸，下小圆子，煮到浮起，再煮15秒左右，捞出，放入冰水里。

• 步骤 8：

  

  小圆子和焖好的珍珠都放入冰水里冰一下，会更加Q弹

• 步骤 9：

  

  开始煮奶茶，红茶和水在小锅里煮沸，加入白糖和小麦欧耶燕麦轻饮，搅拌均匀…

• 步骤 10：

  

  用网筛过滤掉茶叶，把奶茶晾晾一下

• 步骤 11：

  

  这时候来做海盐奶盖，奶油奶酪＋小麦欧耶放入小锅，小火煮至奶油奶酪融化，离火，过筛到打蛋盆里，更细腻。

• 步骤 12：

  

  再加入炼乳、海盐和淡奶油，用打蛋器打发到五六分发…就可以开始拼装啦～

• 步骤 13：

  

  杯子底部加入两勺珍珠，倒入八分满的奶茶，再把海盐奶盖倒在奶茶上面，用签子串一串糯米小圆子放在海盐奶盖上面，再筛一层熟黄豆粉上去，来让口味更丰富，这杯糯米小圆子奶盖燕麦奶茶就完成啦！ 狠好喝呢，试试吧～