家常炖羊蝎的做法步骤

• 步骤 1：

  将羊蝎子洗净，放过锅中加水煮开，去除血块等脏东西。千万不要没完没了的煮，水开了就关火就好，煮久了肉会发紧。

• 步骤 2：

  将煮过的羊蝎子再次洗净！！！一定要洗，因为煮出来的血沫很多都附着在肉的表面，不洗就都吃下去了。洗净后放入压力锅中。

• 步骤 3：

  （以下步骤不分先后，就是放佐料）放入面酱，加盐，我如果没记错的话，是用调味盒中的小勺加了5勺多一点。

• 步骤 4：

  放入葱，姜，大料，干辣椒，爱吃辣的可以多放，看图片也能估计出大概有多少了。加入半碗料酒，点一点酱油。

• 步骤 5：

  放两头大蒜，对，你没有看错，没有剥皮的大蒜！因为不剥皮，所以要洗干净，把外面脏了的蒜皮剥掉，然后用刀背把整头蒜拍一拍，拍到有些散，放进去就行。

• 步骤 6：

  放一把糖，均匀撒在肉上。加水，加到快与羊蝎子一边高或者稍微没过羊蝎子为止。

• 步骤 7：

  放入压力锅，我用的是美的电压力锅，选的是牛羊肉选项。“标准”就已经可以炖熟了，怕炖不熟的可以选择“浓郁”。如果是用高压锅，也需要半个小时左右，和电压力锅的时间差不多。