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酥香红豆饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油皮
- 低筋面粉 120g
- 橄榄油 45g
- 水 40g
- 白沙糖 15g
- 油酥
- 低筋面粉 70g
- 橄榄油 30g
- 馅
- 橄榄油 少许
- 白糖 适量
- 红豆沙 适量
酥香红豆饼的做法步骤
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步骤 1：
1，把所有材料称好，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置3-5分钟。
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步骤 2：
分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。
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步骤 3：
把油皮面团擀开，包住油酥面团，收口做成酥皮面团。
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步骤 4：
酥皮面团擀成长舌状，然后卷起。依次完成10份，盖上保鲜膜静置3-5分钟，再重复第3步骤，再静置10分钟。
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步骤 5：
这时开始做豆沙馅。炒锅放入适量橄榄油，加入适量白糖，放入煮熟的豆沙翻炒至浓稠即可。盛出放凉备用。
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步骤 6：
酥皮面团依次擀成圆形，中间包入豆沙馅，口捏紧，做成饼状。在表面用刀划2-3条，涂抹上蛋液。烤箱预热好放中层150度35分钟，表面金黄即可。（温度和时间根据自家烤箱定）
小贴士
1，在面团静置的时候一定要盖保鲜膜，否则面团容易干。2，分面团的时候最好分的重量一样，否则大小不一烤的时候有的熟了，有的没熟。3，豆沙馅一定要炒一下，这样不会吃到嘴里干巴巴的。
