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天津菜：全爆收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 小鸡胸 适量
- 猪里脊 适量
- 蟹肉，后来加上的 适量
- 鱿鱼 适量
- 海参 适量
- 鲜贝 适量
- 虾仁 适量
- 黄瓜 1个
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
天津菜：全爆的做法步骤
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步骤 1：
准备材料～鸡肉切丁，猪肉切片，鱿鱼切花，海参切断，黄瓜蟹肉切段，虾仁挑虾线～
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步骤 2：
海参，鲜贝，鱿鱼，过水焯！虾仁，鸡肉，猪里脊腌制过油！
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步骤 3：
鸡肉腌制，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生抽，淀粉！猪肉，虾仁腌制不加生抽，胡椒粉，其他都一样，腌制10～15分钟！便可下锅过油！
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步骤 4：
鱿鱼打卷开锅就可以盛出备用！
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步骤 5：
虾仁炸到金黄～
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步骤 6：
黄瓜切菱形块～
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步骤 7：
猪里脊不可炸老变色就出锅
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步骤 8：
最后葱姜蒜炝锅，下肉类，翻炒，下海鲜，最后放黄瓜和蟹肉！放入少许白糖，盐少许，腌制大时候已经放过了所以不用放太多！鸡精，点一点醋，料酒，高汤！大火翻炒，收汁即可，出锅点上香油即可装盘！享受美味
小贴士
配菜根据个人喜好的量添加！收汁一定要恰到好处必须菜上挂汁，出锅时可以撒点蒜末更美味！
在天津很特色的菜品，只不过现在饭店改良的都不是以前的东西啦，上次出去吃哒只有鸡肉黄瓜虾仁，！自己做的还是比较全的～东西多所以叫全爆！我做的也是很传统哒！
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