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香菇炖鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 童子鸡 1只
- 香菇 25克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 1大勺
- 老抽酱油 1大勺
- 冰糖 5克
- 盐 1/2小勺
香菇炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
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步骤 2：
鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
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步骤 3：
锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
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步骤 4：
倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
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步骤 5：
烧开后盖上盖转小火炖半小时；
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步骤 6：
最后加盐调味后收汁即可。
小贴士
香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
