蟹黄炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  生姜切成末，香菇切片，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，葱花切好备用。

• 步骤 3：

  蛋黄倒加入冷饭中。

• 步骤 4：

  用筷子搅拌均匀，饭此时也刚好用筷子打散开来，粒粒分开更方便炒饭。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量油烧热，倒入蛋清划炒均匀后，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入生姜末、青豆和香菇片，翻炒至断生。

• 步骤 7：

  

  倒入蟹黄酱（没有蟹黄酱，可以用湖蟹蒸熟，取蟹膏、蟹肉加猪油生姜末炒香，加盐调味即可）。

• 步骤 8：

  

  炒香蟹黄酱。（也可直接湖蟹蒸熟，取蟹膏、蟹肉，和饭一起炒，一样鲜香）。

• 步骤 9：

  

  倒入裹上蛋黄液的米饭，翻炒均匀，再加入炒过的蛋白。

• 步骤 10：

  

  翻炒至米饭粒粒分明。

• 步骤 11：

  

  加入生抽调味，继续翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  撒上葱花，翻炒均匀即可。

• 步骤 13：

  

  为爱人做上一份蟹黄炒饭，这个情人节最好的礼物！