椰蓉开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油酥用猪油隔水化开放凉后与面粉和成面团，水油皮直接把所有用料和成面团，两种和好的面团均分成24份，揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟

• 步骤 2：

  水油皮擀圆包入油酥

• 步骤 3：

  包好的油皮擀成牛舌状

• 步骤 4：

  从上往下卷起，松弛15分钟

• 步骤 5：

  再次擀开，卷起，松弛15分钟

• 步骤 6：

  松弛面团的时候开始做馅：黄油隔水花开放凉后加入所有材料混合，放入冰箱冷藏待用

• 步骤 7：

  中间按下

• 步骤 8：

  两边往中间推，按扁，擀圆，包入馅料

• 步骤 9：

  收口向下，刷蛋黄液（做馅的时候留下一点就够了）

• 步骤 10：

  蛋黄液稍干后用刀切十字口

• 步骤 11：

  切开的十字口放颗泡软的蔓越莓，放入180度预热好的烤箱中层，30分钟。温度看自己的烤箱情况，注意表皮上色就可以了，不要烤糊了