少油版油焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水

• 步骤 2：

  油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）

• 步骤 3：

  糖色起泡倒入春笋翻炒上色

• 步骤 4：

  加少量老抽增色

• 步骤 5：

  加入料酒，继续翻炒

• 步骤 6：

  加少量盐

• 步骤 7：

  起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来