乡食野味——春笋五花烩芥菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芥菜是隔壁邻居自己种的，纯天然无公害的有机蔬菜，只要杆子，洗净沥干水分就可以

• 步骤 2：

  

  春笋去壳，洗净，头也不要，只要嫩的地方

• 步骤 3：

  

  切小的滚刀块，一块

• 步骤 4：

  

  芥菜切斜刀，比较好看，五花肉切片

• 步骤 5：

  

  热油，放入五花肉煸炒至出油，变深色。爆香

• 步骤 6：

  

  加入春笋爆炒

• 步骤 7：

  

  适量的开水没过春笋

• 步骤 8：

  

  盖上盖子煮熟，煮到收汁

• 步骤 9：

  

  再加入芥菜翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  适量的盐巴，翻炒下

• 步骤 11：

  

  再加入一点点水，焖煮

• 步骤 12：

  

  出锅前，适量的鸡精调味即可出锅

• 步骤 13：

  

  好吃的春笋五花肉烩芥菜

• 步骤 14：

  

  荠菜、春笋清鲜至极，要想去其寡淡的口感，一定要有动物性脂肪的加入。由于猪油浊腻，便有了鸡油的登场。