咸肉炖春笋(时令美食)

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浏览 264520 收藏 4231 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 鲜肉 三两
  • 春笋 几根
  • 小葱 两根
  • 生姜 两片
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许

小贴士

儿时,没有蚝油,酱油也没有生抽老抽红烧酱油鲜酱油的区别,但也有非常多的美味存于心头。如果是红烧或是江湖菜,我会加多种调味料,但做传统时令菜时,回归本源,盐糖味精就可以了,不用再去加七七八八的调味料了。咸肉有独特的鲜味,笋吸收了咸肉的脂肪,自身又带来山中的鲜香,就是儿时的“倒笃鲜”。