红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入一小勺盐，搅匀放置。

• 步骤 2：

  准备好葱花、姜末、蒜末、水淀粉。

• 步骤 3：

  将刚才腌制的茄子撒上淀粉，裹匀。

• 步骤 4：

  热锅，放入适量油。

• 步骤 5：

  待油八成热，将茄子分多次放入，炸致金黄色捞出。

• 步骤 6：

  倒出油后，锅内放少许油，依次放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入水淀粉跟番茄酱，搅匀后下去炸好的茄子快速翻动后出锅码盘，大功告成！