烤鸭夹馍 by hanshihanri - 菜谱

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浏览 132110 收藏 6 时间 30~60分钟切墩(初级)

步骤 1：

将面团所有原材料混合（除了橄榄油），用筷子打成絮状，在加入橄榄油10g用手揉成光洁的面团，盖好保鲜膜放在30度发50分钟至面团膨胀两倍大。
步骤 2：

面团发酵时候准备“内馅”，把圆葱和紫甘蓝切成块状，具体量可以跟个人喜好酌量添加。
步骤 3：

剩下的烤鸭把肉和皮剥下来切成块。
步骤 4：

锅里放少量植物油，油稍热加入烤鸭翻炒下下油，然后将紫甘蓝和圆葱块一起放入锅中大火翻炒，不用炒时间太长，尽量保持甘蓝和圆葱都要不软，大概五六分钟，出锅前放入盐、花椒粉、孜然调味，直接就可以尝尝味道再酌量放入调味品。
步骤 5：

发好的面团揉一揉排气之后，分成六份擀成饼放在烤盘上盖上保鲜膜常温放十五分钟，然后烤箱预热200度，烤大概10钟，时间温度根据自己家烤箱情况定，由于烤箱烤的饼没那么扁。
步骤 6：

饼冷却后用刀在边缘开一个小口，里面豁开但不要把边缘弄开，就像是把饼弄成一个袋子。
步骤 7：

然后就是往里面放“馅”了，孜然、烤鸭、圆葱的味道完美的混合，再加上甘蓝生脆独到的口感，浸在膜里面的汁料，绝对满足你的味蕾。