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卤豆干夹馍收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆干 适量
- 香料包 8g
- 老抽 20ml
- 生抽 20ml
- 冰糖 10g
- 盐 5g
- 高筋粉 100g
- 干酵母 1g
- 温水 适量
卤豆干夹馍的做法步骤
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步骤 1：
把香料放到热水锅里煮着，加老抽、生抽和盐。
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步骤 2：
炒锅里放点油，把冰糖捣碎，放油里炒，等糖变成深红色，倒入热水锅里。
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步骤 3：
放入豆干煮半小时，泡一夜入味。
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步骤 4：
酵母用温水化开，倒入面粉里和成面团，一定要软，盖上温暖的湿布发酵至两倍大。
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步骤 5：
取出揉匀，分成4份，擀成小圆饼，盖湿布醒发15分钟，然后在平底锅中烙熟。然后把馍切开，夹上切碎的豆干，再淋上点汤汁，就可以开吃了
小贴士
1.冰糖加少了，这么一大锅卤汁，只加了10g冰糖，甜味很淡，下次再多加一点。
2.这个豆干煮出来非常香，而我平时吃饭连花椒大料都不放，所以不太习惯这么多香料的味道，下次少加香料好了。革命尚未成功，阳光仍需努力啊。
