韭菜炒千张的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，清洗干净。豆腐皮切丝，韭菜切四厘米左右段

• 步骤 2：

  干红辣椒三四个切小段，姜切丝，蒜拍碎。

• 步骤 3：

  热锅放油，油刚热放十几颗花椒爆香，捞出。放切好的姜蒜，爆出香味，放豆腐皮翻炒，放点生抽，加点水，（个人认为加高汤味道会更鲜）盖盖，焖2分钟。

• 步骤 4：

  等水还有一点，豆腐皮看着湿湿的，放入韭菜，翻炒，放盐，十三香，鸡精，关火，翻炒，出锅，装盘。完成。