韭菜水煎包，是我家大小馋猫都爱吃。
煎好的水煎包外皮柔软，底焦脆，韭菜鲜美，自己再家制作干净放心。
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韭菜水煎包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 350克
- 韭菜 150克
- 粉丝 100克
- 酵母 4克
- 盐 适量
- 胡椒粉 5克
- 鲜辣粉 15克
- 糖 3克
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 酱油 15毫升
- 葱花 适量
韭菜水煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉加入酵母和适量的温水和成面团。
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步骤 2：
韭菜洗净切碎。
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步骤 3：
粉丝提前泡软也切碎。
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步骤 4：
把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。
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步骤 5：
锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。
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步骤 6：
然后把油浇在盆中。
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步骤 7：
加入糖，鸡精，胡椒粉，酱油拌均匀再加入盐。
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步骤 8：
加入香油拌均匀即好。
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步骤 9：
面团发酵好取出。
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步骤 10：
把面团揉光滑。
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步骤 11：
搓条切小等分。
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步骤 12：
取一份擀成圆皮包入馅料。
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步骤 13：
捏成大饺子状。
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步骤 14：
平底锅加少许油放入韭菜包。然后加入冷水。
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步骤 15：
加盖子大火煎至。
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步骤 16：
水分基本快干再加少许色拉油继续中火煎至。
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步骤 17：
直到水分已干底焦黄关火。
小贴士
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
