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四喜烤麸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 烤麸 100g
- 木耳 40g
- 黄花菜 20g
- 花生 30g
- 香菇 4朵
- 老抽 15ml
- 生抽 10ml
- 糖 3小勺（约10g）
- 水（香菇水） 160ml
- 芝麻油 适量
四喜烤麸的做法步骤
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步骤 1：
所有材料泡发后挤干水分备用。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。
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步骤 2：
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
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步骤 3：
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。
小贴士
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
