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【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 80g
- 金针菇 30g
- 菁选酱油 1汤匙
- 香葱 1根
- 老干妈豆豉 1汤匙
- 蒜瓣 2个
- 生姜（小） 1块
- 橄榄油 1汤匙
- 香菜（可选） 1根
- 熟芝麻（可选） 1茶匙
- 香醋 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食盐 2茶匙
- 花椒 1茶匙
- 芝麻油 1汤匙
【菁选酱油】豉香鸡丝拌金针的做法步骤
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步骤 1：
全部食材；
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步骤 2：
金针菇洗净，切去根部，撕散，整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切末；
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步骤 3：
锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出，沥干，备用；
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步骤 4：
鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，微沸，下入鸡肉片，烫熟，捞出鸡肉，撕成鸡丝；
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步骤 5：
取一小碗，调入菁选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香醋、蒜末、葱花；
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步骤 6：
将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可。
