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西班牙番茄冷汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 3个
- 洋葱 半个
- 蒜头 1-2瓣
- 全麦面包 1-2片
- 柠檬 半个
- 矿泉水 半杯
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 橄榄油 30克
西班牙番茄冷汤的做法步骤
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步骤 1：
番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块；洋葱、面包切块，蒜头切片；
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步骤 2：
切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟；
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步骤 3：
放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上；食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可。
小贴士
1 番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气；
2 洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣；
3 不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。
4 面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美；
5 粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。
