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干锅牛蛙收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 牛蛙 2个
- 藕 半截
- 芹菜 三两
- 茶树菇 三两
- 洋葱 一个
- 花椒 少许
- 蒜片 少许
- 姜片 少许
- 香菜 少许
- 火锅底料 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
干锅牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙宰杀后洗净切块，加入盐，生粉，料酒，上浆放15分钟之后沥去多余水分。
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步骤 2：
藕切片，入沸水汆烫三至五分钟。茶树菇汆烫30秒。芹菜洗净切段，洋葱切块。备用
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步骤 3：
牛蛙沥干之后表面拍少许生粉，入油锅六成热炸一下。
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步骤 4：
锅内留少量油，加入花椒爆香后，加入姜蒜洋葱翻炒几下，再加入火锅底料，加藕翻炒几下，再加入牛蛙翻炒几下，如需要加入生抽调味，最后加入芹菜翻炒后出锅加香菜点缀。
