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步骤 1：
苦瓜切成丁，干辣椒去籽，切成细丝，用盐腌制个5分钟。鸡蛋四个加适量料酒、盐调匀。
步骤 2：
起油锅划入苦瓜翻炒片刻，将蛋液倒入凝固成块，加入鸡精调味即可。
苦瓜的腌制注意点在上道炒四素丝中讲了，这里就不重复。
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