双果派的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。

• 步骤 2：

  在搓匀的面粉里加入水。

• 步骤 3：

  揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。开始准备馅料

• 步骤 4：

  把苹果和梨切成小块

• 步骤 5：

  稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒，直到苹果丁变得较软。

• 步骤 6：

  苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、等调料混合均匀，冷却。

• 步骤 7：

  案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤 8：

  把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。用手移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。在派盘里填入派馅。

• 步骤 9：

  用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格（这个其实不太容易啊，忘了拍照了），都弄好后在网格上刷上蛋液。

• 步骤 10：

  先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉

• 步骤 11：

  出炉啦~哈，味道还不错吧

• 步骤 12：

  脱模~还算成功吧~

• 步骤 13：

  从上面看，也不错啊

• 步骤 14：

  LOMO效果的看着更诱人啊~

• 步骤 15：

  切开吃~~嗯嗯，味道不错