香炸鲈鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼切块，下蚝油，盐，姜，大葱，料酒腌制20分钟

• 步骤 2：

  青椒切碎

• 步骤 3：

  鸡蛋里放少许盐

• 步骤 4：

  面粉

• 步骤 5：

  把腌好的鱼块先沾蛋液再裹干面粉后下锅炸

• 步骤 6：

  油温要5成左右，鱼块下锅后可把火稍微关小些，炸3～5分钟后捞起，待油温再次升高时复炸一次！

• 步骤 7：

  炸好后另起油锅，蒜泥爆香，下青椒翻炒，放椒盐，最后放鱼块，翻炒片刻后装碟～忘记拍完工后照片～