上海年夜饭必备蘑菇鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉

• 步骤 2：

  鸡肉切片。放盐腌一下。加蛋清和生粉拌和。醒一下。

• 步骤 3：

  蘑菇

• 步骤 4：

  蘑菇洗清沥干。

• 步骤 5：

  蘑菇切片。

• 步骤 6：

  先用油划熟鸡片。盛起后余油炒蘑菇。

• 步骤 7：

  炒蘑菇，用大火，能熟，不出水。六成熟下鸡片。

• 步骤 8：

  放鸡片，一起爆炒，不必放水，内有油的，蘑菇鸡片熟了，勾薄芡出锅。

• 步骤 9：

  装盘。

• 步骤 10：

  放上一颗香菜就OK了。成品图。